Comment faire pour que la choucroute ne soit pas acide ?

Moi qui aime le vin, la bière, le fromage, alors qui aime les produits fermentés, comment n’ai-je pas eu l’idée de m’inquiéter des produits fermentés maison et surtout la fermentation lactique avant ? Corrigé, voici ma première choucroute crue maison, et…

Qu’est-ce que le malt de blé ?

Qu’ est-ce que le malt ? Depuis que nous avons décidé de démarrer une boutique malte (2002 !) , c’est la question qui se pose le plus souvent. Ou la question que les gens n’osent pas poser ! Nous nous sommes habitués à…

Comment faire de la bière sans gluten ?

Alors qu’aux États-Unis, au Canada ou en Belgique, la bière sans gluten est plus courante, en France, les brasseurs commencent peu à peu à se lancer dans cette production. C’est ainsi qu’ils produisent… Brassage sans gluten, plus complexe et cher !…

Quel est l’apéro le moins calorique ?

Il arrive souvent de décider d’être prudent au moment de la collation ou autour d’un repas. Dans ce cas, les frites et le dessert sont évités. Cependant, lorsque vous surveillez de près votre alimentation pour maintenir la ligne, il ne…

Comment mesurer les Cetones dans le corps ?

L’ état de cétose est un état métabolique spécial, qui est obtenu en optant pour un régime cétogène. Si vous voulez en savoir plus sur ce régime, nous vous recommandons de lire ce premier article avant de continuer à lire…

Comment faire une bière aromatisée ?

bières fruitières sont une tendance importante dans le brassage. Voulez-vous faire une bière avec des fruits ? Quelles sont les possibilités ? Les Comment ajouter des fruits ? Il y a plusieurs façons d’ajouter des fruits, toutes ces formes sont viables : Ajouter purée…

Quel alcool pour une bonne soirée ?

Après une vaste enquête sur le terrain menée régulièrement sur une période d’un bon paquet d’années et auprès de diverses populations, ainsi qu’une bonne analyse psychologique de nombreux profils, nous ne sommes pas très fiers de vous fournir le résultat.…

Pourquoi Guinness des records ?

Pourquoi parlons-nous de ça ? Parce que le 17 novembre, la Journée des records du monde a été célébrée. A cette occasion, les dossiers ont été validés dans le monde entier, du plus sérieux, comme la plus âgée, aux plus folles,…

Quand mettre houblon aromatique ?

Le houblon est un élément essentiel du processus de brassage car c’est lui qui mettra en évidence les différentes caractéristiques du houblon que nous avons soigneusement sélectionné. Que ce soit pour renforcer l’ amertume, les saveurs ou lesarômes , une…

Quelle bière fait le moins grossir ?

La bière est connue pour être calorique, mais en fait la bière est calorique juste parce que vous en buvez beaucoup. Beaucoup plus que ce qui est venu pour obtenir la même ivresse. Historique de formatage, bien sûr. Mais en…

Comment brasser une bière ?

Cette semaine, notre ami Édouard des Dinner Bons nous raconte sa passion pour la bière et comment faire cette délicieuse boisson à la maison ! Chez Belle Assiette, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons d’améliorer vos soirées et…

Les bienfaits de la levure de bière

Ce n’est plus un secret : la levure de bière est un excellent allié pour prendre soin de nos cheveux, de notre peau et de nos ongles . La levure de bière est un petit champignon qui a de nombreux avantages…

Que manger avec de la bière ?

Comment accorder une bière avec un plat ? Pour que la paire met/bière soit parfaite, vous devez concilier l’intensité de la bière avec celle du plat. Voici quelques conseils pour vous aider à faire les bons choix. Comment accorder une bière…

Comment choisir une bière ?

Le marché de la bière est en plein essor. Certains magasins spécialisés proposent jusqu’à 250 bières des quatre coins du monde avec des goûts très différents. Voici quelques conseils pour trouver « mousse à la bouche. » Forte, légère, douce, amère ou…

Organiser une dégustation de bière

dégustation originale et réussie, la zitologie, c’est-à-dire la dégustation de bière, est un art qui n’est pas improvisé ! Comme pour le vin, il y a des étapes fondamentales à connaître pour découvrir pleinement les saveurs de cet alcool. Une fois…

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Comment choisir sa bière artisanale ?

La bière a toujours fait partie du quotidien du commun des mortels depuis plusieurs décennies. Si elle a toujours été brassée en industrie, elle se fait de plus en plus artisanalement aujourd’hui. En effet, presque tous les consommateurs admirent la…